وجبة الإفطار، وجبةٌ مهمةٌ تُبَشِّرُ يومًا جديدًا، لا تُزوّد الجسم بالطاقة فحسب، بل تؤثرُ أيضًا تأثيرًا مباشرًا على صحة القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، ليس كلّ وجبة إفطار مفيدة للقلب والأوعية الدموية. بعض الأطعمة، التي تبدو غير ضارة، تُخفي مخاطر مُحتملةً على الأوعية الدموية عند تناولها بشكلٍ مُتكرر. ستُحلّلُ هذه المقالةُ الأضرار التي تلحقُ بصحة القلب والأوعية الدموية من تناول المُحلى، والمُملح، والمشوّي في وجبة الإفطار.
٣ وجبات إفطار "لذيذة" لكنها تُهدد صحة القلب والأوعية الدموية – ١
المُحلى: قلقٌ مُبكّرٌ من وجبة الإفطار
الحلويات، والشاي بالحليب، والمشروبات الغازية… تجلبُ نكهةً مُغريةً، لكنها أعداءٌ مُحتملون لصحة القلب والأوعية الدموية. استهلاك الكثير من السكريات المُبسطة مباشرةً بعد الاستيقاظ يُؤدي إلى ارتفاعٍ سريعٍ في مستوى السكر في الدم، ثم انخفاضٍ سريعٍ، مما يُسبب الشعور بالتعب، والدُوار، وصعوبة التركيز. على المدى الطويل، يؤثر هذا الأمر سلبًا على وظيفة تنظيم الأنسولين، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان. يمكن أن يتسبب السكر أيضًا في التهاب بطانة الأوعية الدموية، مما يُحفّز عملية تكوين لويحات تصلب الشرايين، وهي من الأسباب الرئيسية لانسداد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يُقللُ المُحلى من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، مُسبباً اضطرابات هضمية.
الأطعمة المُملحة: “جُرمٌ خفيّ”
الخضروات المُخلّلة، والمُخلّلات، والأطباق المُشوّية المُتبلّة، موجودة بشكلٍ شائعٍ في وجبة الإفطار لدى العديد من العائلات. ومع ذلك، فإنّ تناول كميةٍ كبيرةٍ من الملح في الصباح، بينما لا يزال الجسم بحاجةٍ إلى الماء والعناصر الغذائية، سيُزيد من الضغط على جدران الأوعية الدموية، مما يُؤدي إلى ارتفاعٍ مفاجئٍ في ضغط الدم. يُحتفظ بالملح في خلايا الجسم، مما يزيد من حجم الدم، ويُعيق عمل القلب في ضخّ الدم. استهلاك الكثير من الملح لفترةٍ طويلة يُؤدّي إلى فقدان مرونة الأوعية الدموية، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر استهلاك الملح سلبًا على الكلى، ويزيد من خطر هشاشة العظام وسرطان المعدة.
الأطعمة المُشوّية: “سلاحٌ مُدمر” لصحة القلب
الكعك المقلي، والفطائر المقليّة، والنقانق، والبطاطا المُقلية… كلها أطعمة شهية لكنها تُخفي مخاطر محتملةً على صحة القلب والأوعية الدموية عند استهلاكها بانتظام. تحتوي هذه الأطعمة على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، مما يزيد من الكوليسترول الضار (LDL) ويقلل من الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين، وانسداد الدورة الدموية، ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. تُزيدُ الدهون المتحولة من سمك الدم، مما يُعيق تدفّق الدم. يُنتجُ الطهوُ على حرارةٍ عالية مركباتٍ سامةٍ مثل acrylamide، والتي صنّفتها منظمة الصحة العالمية ضمن المُحتملات المُسببة للسرطان. على المدى الطويل، تُؤدّي هذه العادة إلى زيادة خطر السمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب المُزمنة.
وجبة إفطار صحية لقلوبٍ قوية
لحماية صحة القلب، من المهمّ اختيار الأطعمة المناسبة لوجبة الإفطار. تجنّب المُحلى، والمُملح، والمُشوّي، واختر بدلاً من ذلك أطعمةً سهلة الهضم، ومتوازنةً من البروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، مثل حساء الشوفان، والخبز الكامل مع البيض المُسلوق، والحليب قليلة الدسم، والفواكه الطازجة، أو المكسرات. احرص على تغيير نمط حياتك تدريجيًا، وتقليل كمية الملح، والسكر، والزيوت تدريجيًا حتى يتكيّف الجسم. وجبة الإفطار الصحية ليست مفيدةً لصحة القلب فحسب، بل تُحسّن المزاج، وتزيد من إنتاجية العمل، وتُطيل العمر.
المراجع
- مصدر المقال (dantri.com.vn): https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-mon-an-sang-bat-mieng-nhung-am-tham-pha-huy-mach-mau-20250330183506272.htm
