الإفطار، وجبةٌ مهمةٌ تُبَشِّرُ بِبدايةِ يومٍ جديد، لا تُقدّم الطاقةَ فحسب، بل تؤثّرُ بشكلٍ مباشرٍ على صحةِ القلب والأوعية الدموية. لكن ليس كلّ وجبة إفطارٍ تُعدّ صحيّةً للقلب والأوعية الدموية. بعض الأطعمة، التي قد تبدو غير ضارّة، تخبّئُ مخاطرٍ محتملةً على الأوعية الدموية إذا تمّ استهلاكها بانتظام. سيتناول هذا المقال تحليلًا مُفصّلاً لأضرار الحلويات والمُلوّنات والمُقَلّى على صحة القلب والأوعية الدموية عند تناولها في وجبة الإفطار.
٣ وجبات إفطار "لذيذة" لكنها تُهَدّد صحة القلب والأوعية الدموية – ١
الحلويات: مصدر قلقٍ بدءًا من وجبة الإفطار
الكعك والحلويات والمشروبات الغازية… تجذبُ نكهاتٌ مُغريةٌ، ولكنها تُعدّ عدوًّا مُحتملًا لصحة القلب والأوعية الدموية. استهلاكُ السكريات البسيطة مباشرةً بعد الاستيقاظ يجعَل مستوى السكر في الدم يرتفعُ بسرعةٍ ثم ينخفض بسرعة، مُسبّباً شعورًا بالتعب والدوخة وصعوبة التركيز. على المدى الطويل، يؤثّر هذا الأمر سلبًا على وظيفة تنظيم الأنسولين، ويُزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كما يمكن للسكر أن يُسبب الالتهاب في بطانة الأوعية الدموية، مُحفّزًا عملية تكوين الترسبات الدهنية، وهي سبب رئيسي لحجب الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ الحلويات تُقلّل من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، مُسبّبةً اضطرابات هضمية.
الأطعمة المُملحة: “جُرمٌ” مُخبّأٌ
الخضراوات المُملحة، والطُّعوم المُملحة، والأطباق المُشوّاة المُتبلة، تَتَواجدُ بشكلٍ مُتكرّرٍ في وجبة إفطار العديد من الأسر. ومع ذلك، فإنّ تناول كميةٍ كبيرةٍ من الملح في الصباح، عندما يكون الجسم لا يزال يحتاج الماء والمعادن، سيُؤدي إلى زيادة ضغطٍ على جدران الأوعية الدموية، مما يَنتج عنه ارتفاعٌ مفاجئٌ في ضغط الدم. كما يحافظ الملح على الماء داخل الخلايا، مُزيدًا من حجم الدم، مُسبّباً صعوبةً في عمل ضخّ الدم من قبل القلب. يؤدي الاستهلاكُ المُتكرّرُ لكميةٍ كبيرةٍ من الملح إلى فقدان مرونةِ الأوعية الدموية، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. علاوةً على ذلك، فإنّ تناول الملح بكثرةٍ يُؤثّر سلبًا على الكلى، ويُزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وسرطان المعدة.
الأطعمة المُقَلّية: “سلاحٌ” مُدَمِّرٌ لصحة القلب والأوعية الدموية
الخبز المُقلي، والفطائر المُقليّة، والنقانق، والبطاطس المُقليّة… كلها أطباق شهية ولكنها تُحمِلُ خطرًا على صحة الأوعية الدموية إذا تمّ استهلاكها بانتظام. تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون المشبّعة والدهون المتحوّلة، مُسببةً ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض الكوليسترول الجيّد (HDL)، مما يؤدّي إلى تصلّب الشرايين، وانسداد الدورة الدموية، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما تُزيد الدهون المتحوّلة من سمك الدم، مُسبّبةً عائقًا في جريان الدم. تُنتج عمليةُ القلي بدرجات حرارةٍ عاليةٍ مركباتٍ ضارّةً مثل الأكريلاميد، والتي صنّفتها منظمة الصحة العالمية ضمن المواد المُحتملة للإصابة بالسرطان. على المدى الطويل، يؤدي هذا العادات إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة، واضطراب التمثيل الغذائي، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب المزمنة.
وجبة إفطار صحية تعزّز صحة القلب والأوعية الدموية
لحماية صحة القلب والأوعية الدموية، يُعدّ اختيار الطعام الصحيح لوجبة الإفطار أمرًا بالغ الأهمية. قلّل من تناول الحلويات والمُلوّنات والمُقَلّيات، واختر بدلاً من ذلك الأطعمة التي تُهضم بسهولةٍ، وتُوازن بين البروتينات والكربوهيدرات والألياف مثل حساء الشوفان، والخبز الكامل القمح مع البيض المسلوق، والحليب قليل الدسم، والفواكه الطازجة أو المكسرات. اعتدِ على التغيير تدريجيًا، قلّل من تناول الملح والسكر والدهون حتى يتكيّف جسمك. ستُساعد وجبة الإفطار الصحية ليس فقط على صحة القلب والأوعية الدموية، بل ستُحسّن من المزاج، وتُزيد من الإنتاجية، وتُطيل العمر.
المراجع
- مصدر المقال الأصلي (dantri.com.vn): https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-mon-an-sang-bat-mieng-nhung-am-tham-pha-huy-mach-mau-20250330183506272.htm
