ملاحظات هامة حول التغذية في عطلة رأس السنة للمصابين بالأمراض المزمنة

تُعتبر فترة عيد رأس السنة فرصة للالتقاء والتجمع مع الأهل والأصدقاء، بالإضافة إلى وجود وجبات تقليدية غنية على الطاولة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم، والسكري، واضطرابات الدهون، فإن الحفاظ على نظام غذائي مناسب خلال هذه الأيام أمر بالغ الأهمية. أشار الدكتور لوي نان تام، رئيس قسم التغذية في مستشفى chợ راي بمدينة هوشي منه، إلى بعض النصائح العملية التي يمكن أن تساعد المرضى على الاستمتاع بجو العطلة وحماية صحتهم.

عادة ما تكون هناك العديد من الاحتفالات في عيد رأس السنة، مما يتطلب من المرضى المزيد من الحذر عند اختيار الأطعمة.

تقليص كمية الأطعمة التقليدية في عيد رأس السنة

وفقًا لدكتور تام، على الرغم من أن الأطعمة في عيد رأس السنة لا تختلف كثيرًا عن الأيام العادية، إلا أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية أساسية التحكم في كمية الأملاح، السكريات، والدهون. بعض الأطباق التقليدية مثل المخللات والخضروات المخللة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأملاح. يمكن للمرضى الاستمتاع بهذه الأطباق ولكن يجب عليهم تناولها بشكل معتدل، فقط كـ”إضافة” لجو العطلة.

بالنسبة للأرز المحشو (بánh chưng) والأرز المعلب (بánh tét)، لا يُنصح المرضى الذين يعانون من أمراض القلب أو الأمراض المزمنة بتناولها بشكل مفرط. السبب هو أن حشوات الأرز تحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل تحويل الدهون والضغط الدموي. خاصة هذا العام، حيث تستمر عطلة رأس السنة لمدة تسعة أيام، إذا تناول الطعام دون ضبط، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية غير مرغوب فيها.

يجب على المصابين بالسكري تجنب تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات من الأرز.

أما بالنسبة لمصابي السكري، فإن السيطرة على كمية الكربوهيدرات هي الأولوية الأولى. الأرز البني الذي يشكل جزءًا كبيرًا من الأرز المحشو والأرز المعلب يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بالأرز العادي، مما يؤدي إلى زيادة سكر الدم بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، يجب تقليل تناول الأطعمة الحلوة مثل الشاي، الحلوى، والمشروبات الغازية قدر الإمكان.

نصائح للحفاظ على تخزين الطعام وموازنة التغذية

في أيام عطلة رأس السنة، يجب على المرضى المصابين بالأمراض المزمنة حمل الأطعمة المناسبة لتغذية حالاتهم الصحية إذا كانوا سيتنقلون كثيرًا. على سبيل المثال، الحليب المخصص للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب أو الحلويات الخالية من السكر للأشخاص المصابين بالسكري. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الأطعمة التي يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لا ينبغي تركها لأكثر من ساعتين، لأنها قد تتلف وتسبب التسمم الغذائي.

تُساعد الوجبات المراقبة للتغذية المرضى على الحفاظ على صحتهم بشكل أفضل.

علاوة على ذلك، عند المشاركة في الاحتفالات في المنزل مع الأصدقاء والعائلة، يجب على المرضى الالتزام بمبادئ تناول الطعام اليومية: تناول الطعام بكميات معتدلة، والتركيز على الخضروات والفواكه الطازجة. وفقًا لدكتور تام، يجب على مرضى السكري تناول الخضروات أولاً قبل الأطعمة الغنية بالبروتين أو الكربوهيدرات. وهذا يساعد في تقليل خطر اضطرابات التحويل في أيام عطلة رأس السنة.

الخضروات هي الخيار الآمن والصحي لكل وجبة.

الخلاصة

لا يحتاج المصابون بالأمراض المزمنة إلى الشعور بالتوتر بشأن تناول الطعام في عطلة رأس السنة. من خلال اتباع بعض القواعد البسيطة مثل تقليص الكميات، تغيير طرق الطهي، واستخدام الأطعمة الصحية، يمكنهم الاستمتاع بأعياد الربيع مع العائلة بشكل كامل. تذكر دائمًا أن الصحة هي العامل الأكثر أهمية لتحقيق عطلة سعيدة ومليئة بالمعنى.

المراجع:
موقع دان تري الإلكتروني