في عام 2025، تحتفل توشيبا بمرور 95 عامًا على مسيرتها في غزو قطاع الأجهزة المنزلية. انطلاقًا من اليابان، تتميز العلامة التجارية بالدقة والضبط، ملتزمة بفلسفة “التفاصيل مهمة” – الكمال يبدأ من أصغر الأشياء.
تتجلى هذه الفلسفة بوضوح في مجموعة منتجات قدور الأرز، وهي من الأجهزة المنزلية التي ارتبطت بوجبات ملايين العائلات لما يقرب من قرن من الزمان.
في عام 1955، سجلت توشيبا علامة فارقة مهمة في تاريخ صناعة الأجهزة المنزلية العالمية عندما قدمت أول قدر أرز أوتوماتيكي، طراز ER-4. سرعان ما لقي هذا الجهاز ترحيبًا واسعًا في ثقافة الطهي، مما ساعد ربات البيوت اليابانيات في ذلك الوقت على “التحرر” من عملية طهي الأرز اليدوية التي كانت تستغرق وقتًا طويلاً.
منذ قدر الأرز الأول، لم تتوقف رحلة توشيبا في الابتكار أبدًا. في عام 1978، واصلت الشركة إصدار جيل جديد من قدور الأرز الأوتوماتيكية، مما يوفر دقة أعلى في التحكم في درجة الحرارة.
بحلول عام 1982، ظهرت قدور الأرز الإلكترونية، مما بشر بمرحلة تطبيق التكنولوجيا في الطهي المنزلي. تم تقديم تقنية التسخين بالحث الكهرومغناطيسي (Induction Heating – IH) في عام 1994، مما يمثل قفزة كبيرة في آلية نقل الحرارة: حيث يتم تسخين الوعاء الداخلي مباشرة بواسطة مجال مغناطيسي، مما يساعد الأرز على النضج بشكل أعمق وأكثر توازناً.
بعد عقد من الزمان، واصلت توشيبا دفع حدود التكنولوجيا من خلال قدر الأرز بالضغط بتقنية التسخين بالحث الكهرومغناطيسي (IH Pressure)، الذي يجمع بين درجة الحرارة وتحسين الضغط لجعل حبيبات الأرز منتفخة ومطاطية وتحتفظ بنكهتها الطبيعية بالكامل.
بحلول عام 2023، أعلنت الشركة عن قدر الأرز بالضغط الفراغي (Vacuum Pressure)، الذي يطبق آلية شفط الهواء من قلب الأرز لزيادة قدرته على امتصاص الماء، مما يجعل الأرز طريًا ويحافظ على نضارته لفترة طويلة.
احتفالًا بمرور 95 عامًا على تأسيسها، قدمت توشيبا مجموعة قدور الأرز سلسلة أومامي (Umami Series)، وهي خلاصة ما يقرب من قرن من البحث والتطوير. تتراوح هذه المجموعة من المنتجات المتوسطة إلى الفاخرة، ويعد طرازا RC-18DR5UVN و RC-18VXWVN(W) مثالين بارزين.
يتميز طراز RC-18DR5UVN بوضعه في الفئة الشائعة ولكنه يمتلك تقنية “إنزيم الأومامي” (Enzyme Umami)، وهذا هو العنصر الذي يجعله مختلفًا عن المنتجات الأخرى في هذه السلسلة.
تعتمد آلية عمل هذه التقنية على تنشيط الإنزيمات في الأرز عند درجة حرارة 70 درجة مئوية، ثم الحفاظ على استقرارها عند 60 درجة مئوية، مما يساعد على إطلاق الحلاوة الطبيعية لحبيبات الأرز، ويزيد من عمق النكهة بنسبة تصل إلى 30% مقارنة بالطهي التقليدي.
بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز القدر بتقنية التسخين ثلاثي الأبعاد (3D Heating)، التي تنقل الحرارة في وقت واحد من القاعدة والجسم والغطاء. يساعد انتشار الحرارة المتساوي على نضج كل حبة أرز بشكل منفصل وناعم، مع الحفاظ على قوامها اللين المميز.
في الفئة الفاخرة، يتم تجميع طراز RC-18VXWVN(W) في اليابان، ويشتمل على تقنية الضغط الفراغي (Vacuum Pressure)، مما يسمح للأرز بالحفاظ على نضارته ونعومته ونكهته الطبيعية لمدة تصل إلى 40 ساعة بعد الطهي.
تعتمد آلية عمل هذه التقنية على إزالة الهواء من قلب الأرز قبل الطهي، مما يساعد حبيبات الأرز على امتصاص الماء بشكل أسرع، ويقلل من وقت النقع والطهي. تعمل هذه العملية في الوقت نفسه على تعزيز التفاعل الأنزيمي، مما يساعد كل حبة أرز على الانتفاخ بالتساوي وأن تصبح مطاطية وتحافظ على قوامها السليم بعد النضج.
بدلاً من التسخين غير المباشر عبر لوح التسخين، يتم تسخين الوعاء الداخلي مباشرة بتقنية التسخين بالحث الكهرومغناطيسي (IH)، بالاشتراك مع نقل الحرارة ثلاثي الأبعاد من ثلاثة اتجاهات: القاعدة والجسم والغطاء. يساعد هذا الهيكل على توزيع الحرارة بالتساوي، ويحد من فقدان الحرارة، ويضمن طهي كل حبة أرز بالتساوي من الداخل والخارج.
الوعاء الداخلي مصبوب من قطعة واحدة، ومغطى بطبقة غير لاصقة فاخرة من فحم بينشوتان النشط الياباني، ولديه قدرة جيدة على الاحتفاظ بالحرارة ومقاومة الالتصاق. تم تصميم قاعدة القدر بسُمك يصل إلى 7 ملم، مما يساعد على استقرار درجة الحرارة طوال عملية الطهي، ويزيد من كفاءة نقل الحرارة، ويحافظ على ليونة الأرز ورائحته العطرية.
يتميز كلا خطي الإنتاج بتصميم ياباني (Japandi) بسيط، يمزج بين الروح اليابانية والأناقة الإسكندنافية، مما يجعلهما مناسبين للعديد من مساحات المطبخ الحديثة.
يمثل مرور 95 عامًا نقطة تحول لتوشيبا للنظر إلى إرثها الابتكاري، وفي الوقت نفسه هو نقطة انطلاق لخطواتها التالية في رحلة “الاعتناء بكل وجبة عائلية”. مع سلسلة أومامي، تواصل توشيبا تقديم التطورات التكنولوجية لخدمة الحياة اليومية، مع التركيز على الجودة والدقة والسعادة البسيطة في كل وجبة أرز منزلية.
يمكن للقراء المهتمين الاطلاع على منتجات توشيبا المنزلية الفاخرة هنا.
