الفستق ليس مجرد فاكهة لذيذة بل يُعتبر “سوبر فود” بسبب الفوائد الصحية الفائقة التي يقدمها. من قدرته القوية على抗氧化 إلى دعم صحة القلب، يقدم الفستق قيمة غذائية عالية للمستخدمين.
الفستق – سوبر فود غني بالمغذيات
يُقيم خبراء التغذية الفستق بوصفه غنيًا بمضادات الأكسدة، الألياف، الدهون غير المشبعة، الفيتامينات، والمعادن الأساسية. تؤكد جوليا زومبانو، خبيرة التغذية في مستشفى كливلاند كلينيك، أن الفستق لديه القدرة على حماية الخلايا من التلف الناجم عن عوامل ضارة مثل التلوث البيئي ودخان السجائر.
تُقدم حصة نصف كوب من بذور الفستق 72 سعرة حرارية، 1.5 جرام من البروتين، 16 جراماً من الكربوهيدرات، و3.5 جرامات من الألياف. هذا يجعل الفستق اختيارًا مثاليًا لإضافة إلى النظام الغذائي اليومي.
بذور الفستق غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف (صورة: Shutterstock).
الفوائد الصحية المميزة للفستق
1. تأثير مضاد للالتهابات ومكافح للأكسدة
الفلافونويد، وهو نوع من المواد الكيميائية النباتية الغنية في الفستق، لديه قدرة قوية على مكافحة الأكسدة. يمنع هذه المواد تكوّن الجذور الحرة، والتي تعد سببًا لأمراض مزمنة مثل سرطان الجلد، سرطان البروستات، وسرطان القولون. اللون الأحمر الداكن للفستق هو نتيجة الأنثوسيانين، نوع خاص من الفلافونويد، والذي يساهم في هذه الفوائد الصحية.
2. دعم صحة الكبد والقلب
تحتوي البذور على مركبات نباتية تساعد على حماية الكبد من الدهون غير المسببة للشرب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الفستق على أحماض دهنية مكافحة للالتهابات، تمثل حوالي 30% من وزن البذور، مما يسهم بشكل كبير في صحة القلب. أظهرت الدراسات أن تناول الفستق أو عصير الفستق يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، منع تراكم الصفائح الدموية في الشرايين، وتحسين حالات أمراض القلب التاجية.
3. تحسين الجهاز الهضمي وضبط نسبة السكر في الدم
الفستق مصدر غني بالألياف، مما يدعم عمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. كما تلعب الألياف دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب وضبط نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الفستق مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والحديد، بالإضافة إلى فيتامين C والفولات.
عصير الفستق – حل مفيد ولكن بحذر
يوفر عصير الفستق نفس الفوائد تقريبًا مثل بذور الفستق، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب. ومع ذلك، فإن عصير الفستق يكون أكثر تركيزًا ويحتوي عادة على كمية أعلى من السكر مقارنة بالبذور. لذلك، يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 170 مل من عصير الفستق يوميًا.
بدلاً من شرب عصير الفستق، يمكنك الاستفادة من بذور الفستق عن طريق رشها على الزبادي اليوناني، الجبن الطازج، أو السلطة. سيضيف النسيج المقرمش والمذاق الحامض-sweet للبذور المزيد من الجاذبية للطبق.
عصير الفستق جيد للصحة إذا تم استخدامه بطريقة صحيحة (صورة: Dân trí).
الخلاصة
الفستق وعصير الفستق هما خياران رائعان لإضافة إلى النظام الغذائي الصحي. بفضل قدرته على مكافحة الأكسدة، مقاومة التهابات، ودعم صحة القلب، يستحق الفستق حقًا أن يُطلق عليه “سوبر فود”. ا добавить الفستق إلى وصفاتك اليومية للاستمتاع بالفوائد الصحية التي يوفرها.
لمعرفة المزيد من التفاصيل، يمكنك الرجوع إلى الدراسات العلمية أو استشارة خبير التغذية.
المصدر: Dân trí
