العيد المالي الخاص بالเทพ تيان تاي (اليوم العاشر من الشهر الأول حسب التقويم القمري) هو يوم خاص في السنة حيث يشتري الناس سمك السمك المشوي لتقديم القرابين وطلب الحظ والProsperity. في “شارع السمك المشوي” على طريق تان كي تان كوي (حي تان فو، مدينة هونغ كونغ)، أصبحت الأجواء مشتعلة منذ مساء اليوم التاسع من الشهر الأول.
الأجواء المشتعلة في شارع السمك المشوي تان كي تان كوي مساء اليوم التاسع من الشهر الأول.
أجواء العمل المتواصل في شارع السمك المشوي
منذ ظهر اليوم التاسع من الشهر الأول، بدأ الباعة في هذا الشارع في إعداد أنفسهم للحفلة الهامة. كانت أفران الكربون مشتعلة بشكل مستمر، مما أدى إلى تصاعد الدخان في المنطقة. كانت الموظفون مشغولون بتنظيف السمك، وثقبه بأغصان السكراب للشوي، بالإضافة إلى ترتيب الخضروات والباستا في أكياس صغيرة لتلبية احتياجات الزبائن.
الموظفون يستعدون لسمك السمك المشوي قبل ساعات الذروة.
يتم استيراد سمك السمك من سوق بỉnh ديэн (مقاطعة بينغ تشانغ). يتم تنظيف الأسماك التي تزن حوالي 1-2 كجم وثقبها بأغصان السكراب للشوي. هذه الطريقة لا تجعل لحم السمك أكثر حلاوة فقط بل تمنع الأغصان من الاحتراق أثناء الطهي.
انخفاض طفيف في الطلب لكن النشاط مستمر
وفقاً لأحد البائعين، السيد لي فيتن هونغ، فإن متاجرهم تخطط لإعداد حوالي 200-250 كجم من سمك السمك هذا العام، وهو أقل من السنوات السابقة. السبب الذي ذكره هو انخفاض الطلب وزيادة أسعار السمك المستورد قليلاً.
“هذا العام نخشى من أن الإنتاج الكثير سيؤدي إلى تراكم المنتجات، لذلك قررنا تخفيض الكميات المستوردة للحفاظ على جودة المنتجات”، قال السيد هونغ.
يتم عرض سمك السمك المشوي بعناية، جاهز لتلبية احتياجات العملاء.
قال السيد نجوين ترونغ، صاحب متجر سمك كبير آخر في الشارع: “هذا العام استورد متاجرنا حوالي 1500 سمكة (حوالي 2.5 طن). على الرغم من أن الكميات أقل من السنوات السابقة، إلا أننا مطمئنون بأن الطلب ما زال كافياً لتحقيق دخل مستقر.”
سمك السمك المشوي – طبق تقليدي في عيد تيان تاي
يُباع سمك السمك المشوي هنا بسعر يتراوح بين 200.000-220.000 دينار في السمكة حسب الحجم، مع تضمين الخضروات، الصلصة، وبعض الباستا. يتم تجهيز كل شحنة من السمك في حوالي 35-40 دقيقة. بعد الشوي، يتم إزالة الطبقة الخارجية المحترقة من الفرو والقيام بتسخين السمك مرة أخرى وإضافة الدهون والبصل قبل التعبئة الجيدة بالورق المعدني للحفاظ على حرارة الطعام.
يتم تعبئة سمك السمك المشوي بعناية لتلبية احتياجات العملاء.
قالت السيدة لاي ثي ليو: “هذا العام سنقوم بشراء سمكة واحدة فقط لتقديمها كقرابين صباح الغد. أنا أخشى أن يكون هناك ضغط كبير على الزبائن في اليوم التالي، لذلك قررنا الشراء اليوم.” هذا هو نفس التفكير الذي يشاركه العديد من الناس، مما ساهم في زيادة النشاط المبكر في المنطقة.
الخلاصة
عيد تيان تاي ليس فقط فرصة للناس لطلب الحظ والProsperity، ولكنه أيضًا فرصة للباعة المحليين لتعزيز أعمالهم. على الرغم من الانخفاض الطفيف في الطلب هذا العام، إلا أن الأجواء في “شارع السمك المشوي” تان كي تان كوي لا تزال مليئة بالحيوية. تفضلوا بزيارتنا لتجربة الطبق التقليدي ذو المعنى الخاص والاستمتاع بنكهة هذا العيد المميز.
المصدر: Dân trí
