Tổng quan
Hoa quả cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và phòng bệnh. Tuy nhiên, thời điểm và cách ăn hoa quả cũng ảnh hưởng đến hiệu quả hấp thu chất dinh dưỡng. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về thời điểm thích hợp để ăn hoa quả, đặc biệt là đối với người có bệnh lý kèm theo như bệnh tiểu đường, và lý do tại sao rau xanh không thể thay thế được hoa quả.
Thời điểm ăn hoa quả tối ưu
Theo ThS.BS Nguyễn Đình Phú, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, nên ăn hoa quả trước bữa ăn khoảng 30 phút để tận dụng được các enzym tự nhiên có trong quả. Việc ăn trước bữa ăn giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ hoa quả tốt hơn.
Lựa chọn hoa quả phù hợp với tình trạng sức khỏe
Đối với người mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn loại hoa quả có chỉ số đường huyết thấp là rất quan trọng. Nên ưu tiên những loại hoa quả có vị ngọt nhẹ. Nếu hoa quả có vị ngọt đậm, chỉ số đường huyết có thể cao, nên hạn chế ăn hoặc ăn với lượng vừa phải. Thời điểm tốt nhất để ăn hoa quả đối với người bệnh tiểu đường là giữa hai bữa ăn. Ví dụ, nếu ăn sáng lúc 7 giờ và trưa lúc 11 giờ, thì nên ăn hoa quả vào khoảng 9 giờ. Điều này giúp tránh hạ đường máu khi đói và tăng đường máu sau ăn.
Hoa quả không thể thay thế rau xanh
Mặc dù hoa quả cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, nhưng chúng không thể thay thế được rau xanh. Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, rau xanh có hàm lượng vitamin và chất khoáng cao hơn nhiều so với hoa quả. Hàm lượng β-caroten, các loại vitamin và khoáng chất trong rau dền cao gấp 2-6 lần trong cam, chanh. Rau xanh còn cung cấp chất xơ, giúp phòng ngừa táo bón. Hơn nữa, một số loại rau gia vị còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh và là nguồn kháng sinh thực vật rất quý giá, như hành, cà rốt, tỏi, tía tô.
Lượng tiêu thụ hoa quả và rau xanh
Theo khuyến cáo, trẻ em từ 6 đến 11 tuổi nên ăn 2-3 đơn vị rau lá, rau củ quả mỗi ngày (tương đương 100gr). Về hoa quả, lượng tiêu thụ mỗi ngày nên từ 1,5-2,5 đơn vị (tương đương 100gr). Đối với người trưởng thành, WHO khuyến cáo ăn ít nhất 5 suất rau, trái cây (khoảng 400gr) mỗi ngày để phòng ngừa bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác.
Kết luận
Ăn hoa quả đúng cách, kết hợp với rau xanh, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng quát. Việc lựa chọn thời điểm và loại hoa quả phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng. Hãy kết hợp đa dạng các loại rau xanh và hoa quả để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Tài liệu tham khảo:
https://dantri.com.vn/suc-khoe/nen-an-hoa-qua-truoc-hay-sau-bua-an-20250318113631535.htm
