Chế Độ Ăn Uống Giúp Bạn Sống Thọ, Sống Khỏe Theo Nghiên Cứu Của Harvard

Hiện nay, các nhà khoa học vẫn chưa đạt được sự đồng thuận về chế độ ăn nào – thuần chay, keto, hay Địa Trung Hải – là tốt nhất cho sức khỏe. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đây của Harvard đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp bạn sống thọ và sống khỏe mạnh hơn. Chế độ ăn này được xếp hạng cao nhất trong một nghiên cứu kéo dài được công bố trên tạp chí Nature Medicine.

Nghiên cứu này đã phân tích dữ liệu của hơn 105.000 người trong độ tuổi từ 39 đến 69 trong suốt 30 năm. Kết quả cho thấy những người tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống lành mạnh (AHEI) có khả năng khỏe mạnh ở tuổi 70 cao hơn 86% và khả năng không mắc bệnh ở tuổi 75 cao gấp đôi so với những người không tuân thủ.

AHEI được phát triển bởi các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan như một giải pháp thay thế cho chế độ ăn uống lành mạnh (HEI) của Bộ Nông nghiệp Mỹ. Trong khi HEI được thiết kế để đo lường mức độ phù hợp với hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ, AHEI tập trung vào việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Chế Độ Ăn Uống AHEI

Chế độ ăn uống AHEI chú trọng vào việc sử dụng chất béo lành mạnh, các loại hạt và đậu, và cho phép tiêu thụ rượu ở mức độ vừa phải. Nó cũng dựa nhiều vào trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến và đồ uống có đường.

Theo Harvard, để tuân thủ AHEI, bạn nên tập trung vào việc ăn thêm rau lá xanh, tránh khoai tây và khoai tây chiên, và hạn chế nước ép trái cây vì uống quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bạn nên giảm thiểu ngũ cốc tinh chế và chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và hạt diêm mạch, ăn ít nhất một khẩu phần protein thực vật mỗi ngày, thêm một khẩu phần cá hàng tuần và thay bơ bằng dầu ô liu.

Chế độ ăn uống lành mạnh giúp sống thọ và sống khỏe

Kết Quả Nghiên Cứu

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng 9,3% số người tham gia (9.771 người) có sức khỏe thể chất và nhận thức tốt khi họ ở độ tuổi 70. Đồng tác giả Marta Guasch-Ferré từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan cho biết, nghiên cứu này cho thấy chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật, với lượng vừa phải thực phẩm có nguồn gốc động vật lành mạnh, có thể thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh và giúp định hình các hướng dẫn về chế độ ăn uống trong tương lai.

Điều Chỉnh Chế Độ Ăn Uống

Các nhà khoa học cũng nhấn mạnh rằng không có chế độ ăn uống nào phù hợp với tất cả mọi người. Chế độ ăn uống lành mạnh có thể được điều chỉnh để phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng cá nhân. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể:

Sử dụng loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu, dầu hạt cải để nấu ăn và làm salad. Hạn chế bơ và tránh chất béo chuyển hóa.
Ăn càng nhiều rau và càng đa dạng càng tốt, không tính đến khoai tây và khoai tây chiên. Ăn nhiều trái cây đủ màu sắc.
Uống nước, trà hoặc cà phê (ít hoặc không đường), hạn chế sữa (1-2 khẩu phần/ngày) và nước trái cây (1 cốc nhỏ/ngày), tránh đồ uống có đường.
Ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên hạt và gạo lứt, hạn chế ngũ cốc tinh chế như gạo trắng và bánh mì trắng.
Chọn cá, gia cầm, đậu và các loại hạt; hạn chế thịt đỏ và pho mát; tránh thịt xông khói, thịt nguội và các loại thịt chế biến khác.
Thường xuyên tập thể dục.

Kết Luận

Chế độ ăn uống AHEI của Harvard đã chứng minh được hiệu quả trong việc giúp bạn sống thọ và sống khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, việc điều chỉnh chế độ ăn uống để phù hợp với nhu cầu cá nhân là rất quan trọng. Hãy thử áp dụng những gợi ý trên và theo dõi sự thay đổi trong sức khỏe của bạn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các chế độ ăn uống khác hoặc cần tư vấn về dinh dưỡng, hãy truy cập vào trang web của chúng tôi để nhận được thông tin chi tiết và hỗ trợ từ các chuyên gia.