Mở đầu
Não bộ là trung tâm điều khiển của cơ thể, ảnh hưởng đến suy nghĩ, trí nhớ và các chức năng quan trọng khác. Việc duy trì sức khỏe não bộ không chỉ dựa vào lối sống, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào chế độ dinh dưỡng. Theo Tiến sĩ Uma Naidoo, chuyên gia về não bộ và dinh dưỡng tại Đại học Harvard, việc ăn uống hợp lý và đầy đủ dưỡng chất là yếu tố quan trọng giúp cải thiện sức khỏe não bộ. Đặc biệt, không nên đi mua sắm khi đói vì dễ bị cám dỗ bởi thực phẩm không lành mạnh. TS Naidoo đã đưa ra danh sách 10 loại thực phẩm tốt nhất cho não bộ, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và áp dụng vào chế độ ăn hàng ngày.
Nội dung chính
1. Quả mọng và đậu
Quả mọng như việt quất, dâu tây, và nam việt quất rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ não khỏi sự tổn thương do oxy hóa. Đậu nành, đậu xanh, và đậu lăng là nguồn protein thực vật giàu dưỡng chất, dễ chế biến và có thể ăn như món ăn kèm hoặc món khai vị.
2. Trái cây và rau quả có màu cầu vồng
Mua nhiều loại rau và trái cây có màu sắc khác nhau giúp bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất cho não bộ. Rau xanh lá như cải xoăn, rau chân vịt giúp tăng cường trí nhớ. Trái cây như táo, dứa, kiwi, cam cung cấp vitamin C, hỗ trợ bảo vệ não khỏi gốc tự do. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều trái cây ngọt như nho, xoài.
3. Chất chống oxy hóa
Chocolate đen là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp não hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, chỉ nên tiêu thụ chocolate đen không chứa quá nhiều đường.
4. Protein nạc và protein thực vật
Thịt gà, hải sản, trứng, và thịt bò ăn cỏ đều là những lựa chọn tốt để cung cấp protein và axit amin cho não bộ. Với protein thực vật, bạn có thể ăn đậu phụ, tempeh, và đậu lăng. Nếu thấy quá nhạt, có thể thêm một ít gia vị cay.
5. Các loại hạt
Hạt lanh, hạt chia, và hạt gai dầu chứa omega-3 và dầu lành mạnh, giúp não bộ minh mẫn hơn và cung cấp các khoáng chất quan trọng như selen. Chuyên gia khuyến nghị tiêu thụ khoảng 1/4 cốc hạt mỗi ngày.
6. Thực phẩm giàu chất xơ và thực phẩm lên men
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe đường ruột, duy trì cân nặng cân đối và giảm viêm trong cơ thể. Atisô, hạt diêm mạch, đậu nành, quả mọng, và lê là những lựa chọn tốt. Các thực phẩm lên men như kefir, miso, và kim chi giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, tốt cho não và có thể giảm viêm.
7. Dầu
Trong khi cần tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa và dầu không lành mạnh, bạn nên bổ sung dầu ô liu và cá nhiều dầu. Tuy nhiên, cũng cần chú ý sử dụng với lượng hợp lý, vì dầu rất giàu calo.
8. Thực phẩm giàu Omega-3
Axit béo Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy chức năng não bộ. Chúng có trong cá hồi, cá thu, cá ngừ, hạt chia, cải Brussels, quả óc chó, và hạt lanh.
9. Sữa và chế phẩm từ sữa
Sữa chua, kefir là những sản phẩm tốt cho đường ruột và sức khỏe não bộ. Các sản phẩm từ động vật ăn cỏ thậm chí còn tốt hơn. Tuy nhiên, nếu mắc một số bệnh lý như ADHD, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
10. Gia vị
Gia vị không chứa calo nhưng giúp tăng hương vị cho món ăn và mang lại nhiều lợi ích cho não bộ. Đặc biệt, nghệ, tiêu đen, nghệ tây, ớt đỏ, kinh giới cay, và hương thảo có thể đóng vai trò như một lớp bảo vệ cho não, giảm viêm và hỗ trợ chức năng nhận thức.
Kết luận
Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh là bước quan trọng để bảo vệ và nâng cao sức khỏe não bộ. Hãy thử áp dụng 10 loại thực phẩm tốt nhất cho não bộ theo chuyên gia Harvard vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để có một trí nhớ minh mẫn và một cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thể bắt đầu bằng cách thêm một chút quả mọng vào bữa sáng hoặc thưởng thức một chút chocolate đen vào buổi chiều. Hãy chăm sóc não bộ của bạn ngay hôm nay!
Tài liệu tham khảo:
