Một nghiên cứu mới từ Đan Mạch cho thấy hợp chất cafestol có trong cà phê có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong việc giảm mỡ nội tạng. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích và đảm bảo an toàn, việc lựa chọn cách pha chế và liều lượng tiêu thụ đóng vai trò vô cùng quan trọng, đặc biệt với những người có nguy cơ về sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên 40 người tham gia đã chỉ ra những kết quả đầy hứa hẹn. Những người này tiêu thụ 6mg cafestol mỗi ngày, chia làm hai lần, tương đương với khoảng 2 đến 4 tách cà phê. Kết quả cho thấy họ giảm trung bình 0,88kg trọng lượng cơ thể và đặc biệt là giảm đến 5% lượng mỡ nội tạng. Đáng chú ý, các chỉ số chức năng gan cũng được cải thiện đáng kể mà không cần thay đổi chế độ ăn uống hay tăng cường tập luyện.
Cafestol là một hợp chất hòa tan trong chất béo, tồn tại nhiều nhất trong cà phê không qua màng lọc giấy. Điều này có nghĩa là các phương pháp pha chế giữ lại được lượng dầu tự nhiên của hạt cà phê sẽ cung cấp nhiều cafestol nhất. Các phương pháp phổ biến bao gồm cà phê ép kiểu Pháp (French Press), pha bằng ấm Moka (Moka pot) và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (Ibrik). Những cách pha này cho phép các hợp chất quý giá, bao gồm cafestol, được giữ lại trọn vẹn trong tách cà phê của bạn.
