Air ubi jalar rebus tidak hanya sebagai minuman biasa, tetapi juga membawa banyak manfaat luar biasa bagi kesehatan. Berdasarkan penelitian dari Jepang, jenis air ini dapat membantu mengurangi rasa lapar dan mendukung proses detoksifikasi tubuh.
Air Ubi Jalar Rebus: Solusi Alami untuk Mengontrol Berat Badan
Para ilmuwan Jepang menemukan bahwa protein peptida (SPP) dalam air ubi jalar rebus memiliki kemampuan menghambat rasa lapar. Ekspresi pada tikus menunjukkan bahwa setelah 28 hari menggunakan diet tinggi lemak yang dikombinasikan dengan meminum SPP, tikus-tikus tersebut mengalami penurunan berat badan secara signifikan, kadar kolesterol, dan leptin—hormon yang mengatur rasa lapar.
Air ubi jalar rebus direkomendasikan oleh para ahli Jepang
Selain itu, ubi jalar mengandung phytochelatin—senyawa khusus yang terikat dengan logam berat di dalam tubuh, membantu meningkatkan proses detoksifikasi.
Rebus Ubi Jalar: Metode Optimalisasi Gizi
Menurut NutritionFacts, rebusan ubi jalar mempertahankan sebagian besar antioksidan dibandingkan dengan pembakaran atau perebusan. Ketika direbus, selaput tipisnya menjadi lebih tipis dan pati melengket, meningkatkan kegunaan biologis nutrisi. Selain itu, indeks glikemik ubi jalar rebus jauh lebih rendah dibandingkan dengan yang dibakar atau digoreng, membantu menjaga stabilitas gula darah.
Kulit ubi jalar juga sangat kaya akan antioksidan, hingga sepuluh kali lipat dibandingkan dengan bagian dagingnya. Menjaga kulit saat merebus akan mempertahankan nilai gizi tertinggi, sementara pembakaran bisa mengurangi dua pertiga antioksidan dan 80% vitamin A.
Manfaat Kesehatan yang Komprehensif dari Ubi Jalar
Stabilisasi Gula Darah
Ubi jalar adalah pilihan ideal untuk penderita diabetes karena kemampuannya mengatur kadar gula darah. Serat yang melimpah dalam ubi jalar melambatkan penyerapan glukosa, mencegah lonjakan gula darah.
Mengandung Banyak Antioksidan
Beta-karoten dalam ubi jalar warna oranye adalah antioksidan yang kuat, mendorong penglihatan yang sehat, meningkatkan pernapasan, dan melindungi kulit. Ubi jalar ungu memiliki kandungan antioksidan tertinggi, jauh lebih unggul dibandingkan dengan jenis lainnya.
Meningkatkan Fungsi Otak
Studi menunjukkan bahwa ubi jalar membantu meningkatkan fungsi otak dan daya ingat karena kandungan nutrisi dan antioksidan yang melimpah.
Mendukung Sistem Imun
Setiap batang ubi jalar memberikan hingga 438% kebutuhan vitamin A harian, berperan penting dalam merangsang produksi sel imun dan melindungi tubuh dari penyakit.
Meningkatkan Penglihatan
Vitamin A dalam ubi jalar tidak hanya meningkatkan imunitas tetapi juga mempertahankan penglihatan yang sehat. Hanya dengan menambah ¼ batang ubi jalar ke menu makanan sehari-hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin A.
Mendukung Penurunan Berat Badan
Kandungan serat yang tinggi dalam ubi jalar membantu menciptakan rasa kenyang lebih lama, mengurangi rasa lapar, dan mendukung proses penurunan berat badan secara efektif.
Ubi jalar kaya serat dan vitamin A, baik untuk kesehatan secara keseluruhan
Kesimpulan
Air ubi jalar rebus tidak hanya sebagai makanan sederhana, tetapi juga membawa banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Tambahkan air ubi jalar rebus ke menu harian Anda untuk memanfaatkan nilai gizi maksimal yang ditawarkannya. Jangan lupa menjaga kulit saat memasak untuk mempertahankan nutrisi berharga.
Sumber Referensi:
Medindia
NutritionFacts
