Hari Perayaan Dewa Keberuntungan (hari kesepuluh bulan pertama kalender lunar) adalah momen istimewa ketika masyarakat Vietnam biasanya membeli udang bakar untuk berdoa dan meminta keberuntungan serta kekayaan. Di “jalan udang bakar” di jalan Tan Ky Tan Quy (kota Tan Phu, Ho Chi Minh), suasana sudah menjadi meriah sejak sore hari kesembilan bulan pertama.
Suasana sibuk di jalan udang bakar Tan Ky Tan Quy sore hari kesembilan bulan pertama.
Suasana Keramahan di Jalan Udang Bakar
Sejak siang hari kesembilan bulan pertama, para toko yang menjual udang bakar di sini telah mulai sibuk mempersiapkan diri untuk acara penting ini. Api bara yang terus-menerus menyala dari tungku-tunggu merah membaurkan asap tebal di seluruh area. Para pekerja sibuk membersihkan ikan, mengaitnya dengan batang tebu untuk dibakar, serta mengemas sayuran dan mi dalam kantong kecil untuk pelanggan.
Para pekerja bersiap untuk puncak penjualan.
Ikan lele yang diimpor dari pasar induk Binh Dien (huyện Binh Chanh) memiliki bobot antara 1-2kg. Setelah dibersihkan, ikan ini digantung dengan batang tebu untuk dibakar. Metode ini tidak hanya membuat daging ikan lebih manis tetapi juga mencegah pemanggangan rusak selama proses pengolahan.
Permintaan Turun Tetapi Masih Ramai
Menurut Pak Le Van Hung, pemilik salah satu toko udang bakar di sini, keluarganya tahun ini menyiapkan sekitar 200-250kg ikan, lebih sedikit dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Alasan utama adalah penurunan permintaan dari masyarakat dan kenaikan harga ikan yang diimpor.
“Tahun ini kami khawatir bahwa membakar terlalu banyak akan menyebabkan stok yang tersisa, sehingga kami memutuskan untuk mengimpor jumlah yang lebih sedikit untuk memastikan kualitas produk,” kata Pak Hung.
Udang bakar dipajang rapi, siap memenuhi kebutuhan pelanggan.
Pak Nguyen Trung, pemilik toko udang besar lainnya di jalan ini, juga mengatakan bahwa toko miliknya tahun ini mengimpor sekitar 1.500 ekor ikan lele (sekitar 2,5 ton). Meskipun jumlahnya lebih sedikit dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, dia tetap percaya bahwa permintaan masyarakat masih cukup untuk mencapai pendapatan stabil.
Udang Bakar – Makanan Tradisional pada Hari Perayaan Dewa Keberuntungan
Udang bakar di sini dijual dengan harga mulai dari 200.000-220.000 VND/ekor tergantung ukuran, termasuk sayuran, saus, dan satu paket mi. Setiap porsinya memerlukan waktu 35-40 menit untuk dibakar. Setelah selesai dibakar, kulit luar ikan yang terbakar akan dibersihkan, kemudian ikan dipanaskan kembali dan ditambahkan dengan minyak bawang sebelum dikemas dengan rapat menggunakan aluminium foil untuk menjaga kehangatan.
Udang bakar dipaket dengan baik untuk melayani pelanggan.
Bu Lai Thi Lieu (huyện Binh Chanh) berkomentar: “Tahun ini keluarga saya hanya membeli satu ekor udang bakar untuk persembahan besok pagi. Saya takut besok akan ramai dan sulit mendapatkan barang, jadi saya membeli sekarang.” Ini juga adalah mindset umum banyak orang, yang membantu menciptakan suasana ramai lebih awal di area ini.
Kesimpulan
Hari Perayaan Dewa Keberuntungan bukan hanya momen untuk masyarakat berdoa untuk keberuntungan dan kekayaan, tetapi juga kesempatan bagi pedagang ikan lele bakar untuk berkembang. Meskipun permintaan tahun ini cenderung menurun, suasana di “jalan udang bakar” Tan Ky Tan Quy tetap sangat meriah. Datanglah untuk menikmati hidangan tradisional yang istimewa ini dan merasakan atmosfer unik dari hari perayaan khusus ini.
Sumber referensi: Dân trí
