Nhiều người thường chỉ sử dụng thân cần tây mà bỏ qua phần lá, hoặc chỉ dùng lá để trang trí món ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh lá cần tây là một kho tàng dinh dưỡng, đặc biệt mang lại nhiều lợi ích cho gan, nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào.
Lá cần tây hỗ trợ gan thải độc và tăng cường chức năng tiêu hóa như thế nào?
Gan đóng vai trò quan trọng trong việc thanh lọc độc tố cho cơ thể. Lá cần tây chứa lượng lớn chất xơ không hòa tan, có tác dụng kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình loại bỏ chất thải một cách hiệu quả. Khi hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, gan sẽ giảm bớt gánh nặng trong việc giải độc.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science & Nutrition cho thấy, việc bổ sung lá cần tây vào chế độ ăn uống có thể cải thiện chức năng ruột và hỗ trợ gan loại bỏ độc tố. Điều này cho thấy, lá cần tây không chỉ là một loại rau thông thường mà còn là một trợ thủ đắc lực cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương nhờ khả năng chống oxy hóa
Gan thường xuyên phải đối mặt với các tác nhân gây hại như rượu bia, thực phẩm chế biến sẵn và các hóa chất từ môi trường. Các chất chống oxy hóa có trong lá cần tây, bao gồm flavonoid và vitamin C, giúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm và hạn chế tổn thương tế bào gan.
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Food Nutrition đã chứng minh rằng chiết xuất từ lá cần tây có khả năng làm giảm tổn thương gan do rượu và cải thiện chức năng gan ở những người thường xuyên sử dụng rượu bia.
Cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ
Tuần hoàn máu tốt đóng vai trò then chốt trong việc duy trì chức năng gan hiệu quả. Lá cần tây chứa kali và apigenin, hai hoạt chất có tác dụng giãn mạch, thúc đẩy lưu thông máu và giảm huyết áp.
Khi máu lưu thông tốt, gan sẽ nhận đủ oxy và dưỡng chất cần thiết để thực hiện quá trình trao đổi chất và thải độc. Nhờ đó, chức năng gan được cải thiện, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về gan.
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Medicinal Nutrition cũng chỉ ra rằng apigenin có trong lá cần tây có khả năng giảm tích tụ mỡ trong gan, từ đó ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ gan và thận đào thải độc tố
Lá cần tây chứa các hợp chất có khả năng kích thích bài tiết nước tiểu, giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể và giảm phù nề. Điều này giúp giảm tải áp lực cho cả gan và thận trong quá trình lọc thải độc tố.
Nghiên cứu trên Journal of Food Science đã chứng minh rằng các thành phần trong lá cần tây có tác dụng lợi tiểu mạnh mẽ, giúp loại bỏ muối và nước thừa, từ đó hỗ trợ chức năng gan và thận.
Gợi ý cách chế biến lá cần tây để giữ trọn vẹn dinh dưỡng
Lá cần tây có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, đồng thời vẫn giữ được đầy đủ các dưỡng chất quý giá. Dưới đây là một vài gợi ý:
- Nước ép lá cần tây: Rửa sạch lá cần tây, xay nhuyễn với nước lọc, có thể thêm một chút chanh hoặc táo để tăng hương vị. Đây là cách đơn giản và hiệu quả để cơ thể hấp thụ trực tiếp các dưỡng chất quan trọng có trong lá cần tây.
- Salad lá cần tây: Chần sơ lá cần tây qua nước sôi, để ráo, sau đó trộn với tỏi băm, giấm, dầu mè và muối. Món salad này không chỉ giòn ngon, dễ ăn mà còn giúp giữ nguyên lượng vitamin và khoáng chất trong lá.
- Canh lá cần tây: Lá cần tây có thể nấu chung với đậu phụ, trứng hoặc thịt bằm để tạo thành món canh thanh mát, giúp làm dịu gan và hỗ trợ tiêu hóa.
Những ai nên thận trọng khi sử dụng lá cần tây?
Mặc dù lá cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số đối tượng sau đây cần thận trọng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:
- Người bị huyết áp thấp: Lá cần tây có thể làm giảm huyết áp do chứa kali và apigenin.
- Người có hệ tiêu hóa kém: Hàm lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng nếu ăn quá nhiều.
- Người dị ứng với họ nhà cần: Một số người có thể bị dị ứng với các hợp chất trong cần tây, gây ngứa ngáy hoặc khó chịu.
Tóm lại, lá cần tây là một nguồn dinh dưỡng quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho gan. Hãy tận dụng phần lá này thay vì bỏ đi để có một lá gan khỏe mạnh và một cơ thể tràn đầy năng lượng.
