Hạt chia, với kích thước nhỏ bé và màu sắc đen trắng từ cây Salvia hispanica, là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều protein và chất xơ. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng hạt chia trong các món bánh nướng, pudding thuần chay, hoặc rắc lên salad để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Một trong những cách sử dụng phổ biến của hạt chia là ngâm chúng trong nước. Khi ngâm, hạt chia có khả năng hấp thụ chất lỏng và có thể to gấp 12 lần kích thước ban đầu, tạo ra một hỗn hợp dạng gelatin có kết cấu hơi dai, tương tự như những viên trân châu sắn thu nhỏ. Nước hạt chia chỉ cần hai thành phần đơn giản: hạt chia và nước, nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nước hạt chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Lợi Ích Sức Khỏe của Nước Hạt Chia
Theo Healthline, việc uống nước hạt chia như một phần của chế độ ăn uống bổ dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể:
Giảm Huyết Áp Cao
Hạt chia chứa một hợp chất chống oxy hóa gọi là axit chlorogenic, cùng với các chất dinh dưỡng thực vật có lợi khác, có thể giúp giảm huyết áp cao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tim mạch.
Giảm Viêm
Các chất chống oxy hóa khác trong hạt chia, bao gồm axit caffeic, có thể có tác dụng chống viêm. Viêm mãn tính có thể góp phần gây ra nhiều bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tim mạch và ung thư.
Lợi Ích cho Sức Khỏe Tim Mạch
Hạt chia rất giàu chất xơ và chứa axit béo omega-3 có tên là axit alpha-linolenic (ALA). Chế độ ăn giàu chất xơ, omega-3 và chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bạn có thể hấp thụ ALA tốt hơn khi ăn hạt chia xay so với hạt chia nguyên hạt.
Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương
Hạt chia cũng chứa các khoáng chất như phốt pho, magie, canxi, mangan, đồng, selen và sắt, có thể hỗ trợ sức khỏe xương. Đây là một lợi ích quan trọng đối với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cao tuổi.
Kiểm Soát Lượng Đường trong Máu
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt chia, do có chất xơ hòa tan, có thể giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và tiểu đường type 2.
Lợi Ích Tiềm Năng cho Da
Các axit béo trong hạt chia tốt cho da và nước uống có thể giúp duy trì độ ẩm cho da. Điều này giúp da bạn luôn mịn màng và khỏe mạnh.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Hạt chia có nhiều chất xơ, giúp tăng khối lượng phân và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi. Chất xơ cũng cung cấp các chất dinh dưỡng hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột. Chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể hỗ trợ duy trì cân nặng và giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe như tiểu đường type 2 và một số loại ung thư.
Nước Hạt Chia và Giảm Cân
Lý do chính khiến hạt chia được chú ý trong việc giảm cân là khả năng thúc đẩy cảm giác no, nhờ khả năng hấp thụ và hàm lượng chất xơ của chúng. Hạt chia không chỉ hấp thụ nước trong cốc mà còn tiếp tục nở ra trong dạ dày bằng cách hấp thụ nước và dịch vị dạ dày.
Chất xơ hòa tan trong hạt chia giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thực tế của hạt, giúp bạn no lâu hơn. Điều này chiếm không gian trong dạ dày và giúp giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, tác dụng làm no của nước hạt chia có thể giúp ngăn ngừa cơn đói và giảm lượng calo tổng thể, dẫn đến giảm cân.
Tác Dụng Phụ của Nước Hạt Chia
Mặc dù nước hạt chia mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý một số tác dụng phụ có thể gặp phải.
Táo Bón
Tránh tiêu thụ một lượng lớn nước hạt chia. Thay vào đó, hãy đưa nó vào chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể. Nhìn chung, một khẩu phần hạt chia tương đương với khoảng 2 thìa canh (20g). Nếu bạn không uống đủ nước, lượng chất xơ cao và khả năng hấp thụ của hạt chia có thể làm tăng nguy cơ táo bón. Đặc biệt, nếu bạn mới dùng hạt chia hoặc bất kỳ loại thực phẩm giàu chất xơ nào, hãy đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể.
Đau Dạ Dày
Chất xơ trong hạt chia cũng có thể gây đau dạ dày nếu bạn chưa quen ăn nhiều nguồn chất xơ trong chế độ ăn uống. Nếu bạn mới dùng hạt chia và nước hạt chia, bạn có thể bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần từ đó. Một số người, bao gồm những người mắc bệnh viêm ruột hoặc một số tình trạng sức khỏe tiêu hóa nhất định, có thể cần tránh các loại thực phẩm giàu chất xơ trong thời gian bùng phát bệnh.
Kết Luận
Nước hạt chia là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ giảm huyết áp, giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương, kiểm soát lượng đường trong máu, đến lợi ích cho da và tiêu hóa. Tuy nhiên, để tránh các tác dụng phụ như táo bón và đau dạ dày, hãy sử dụng hạt chia một cách hợp lý và đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể.
Hãy bắt đầu thử nghiệm với nước hạt chia ngay hôm nay để trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn.
Tài Liệu Tham Khảo
- Healthline: “Chia Seeds 101: Nutrition Facts and Health Benefits”
