ThS.BS Nguyễn Đình Phú, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, chia sẻ về tầm quan trọng của việc ăn trái cây đúng cách để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.
Ăn trái cây trước bữa ăn giúp tận dụng tối đa enzym tự nhiên
Theo bác sĩ Phú, ăn trái cây trước bữa ăn khoảng 30 phút sẽ giúp tận dụng được tối đa các enzym tự nhiên có trong quả chín. Các enzym này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Việc ăn trái cây trước bữa ăn giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
Lựa chọn trái cây phù hợp với tình trạng sức khỏe
Tuy nhiên, thời điểm ăn trái cây cũng phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và các bệnh lý kèm theo. Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, việc lựa chọn loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp là vô cùng cần thiết. Nên chọn những loại trái cây có vị ngọt dịu, tránh những loại quá ngọt, vì chúng thường có chỉ số đường huyết cao hơn. Tốt nhất, nên ăn trái cây giữa hai bữa ăn để kiểm soát đường huyết ổn định. Ví dụ, nếu ăn sáng lúc 7h, ăn trưa lúc 11h, thời điểm ăn trái cây lý tưởng là khoảng 9h.
Đa dạng hóa loại trái cây cho dinh dưỡng toàn diện
Chọn lựa đa dạng các loại trái cây khác nhau về màu sắc và chủng loại là cách tốt nhất để đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Mỗi loại trái cây đều có những công dụng riêng biệt, do đó, đa dạng hóa chế độ ăn trái cây sẽ giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng toàn diện.
Trái cây không thể thay thế rau xanh
Một quan niệm sai lầm phổ biến là ăn trái cây có thể thay thế rau xanh. Điều này là không đúng. Rau xanh cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất với hàm lượng cao hơn so với trái cây. Ví dụ, hàm lượng beta-carotene, vitamin và khoáng chất trong rau dền cao gấp nhiều lần so với trong cam hoặc chanh. Chất xơ trong rau cũng có tác dụng quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Lợi ích của rau đối với sức khỏe
Rau, đặc biệt là rau gia vị như hành, tỏi, cà rốt, tía tô, còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị một số bệnh và cung cấp kháng sinh thực vật. Rau xanh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Khuyến cáo về lượng rau và trái cây hàng ngày
Theo khuyến cáo, trẻ em từ 6 đến 11 tuổi nên tiêu thụ từ 2-3 đơn vị rau (khoảng 100g rau lá hoặc củ quả) mỗi ngày và 1,5-2,5 đơn vị trái cây (khoảng 100g). Đối với người trưởng thành, khuyến cáo của WHO là nên tiêu thụ ít nhất 5 suất rau và trái cây (khoảng 400g) mỗi ngày để phòng ngừa bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác.
Kết luận:
Ăn trái cây đúng cách, kết hợp với chế độ ăn đa dạng rau xanh, sẽ giúp bổ sung đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng riêng của từng đối tượng và lựa chọn trái cây phù hợp để đảm bảo tối đa lợi ích cho sức khỏe.
Tài liệu tham khảo:
- https://dantri.com.vn/suc-khoe/nen-an-hoa-qua-truoc-hay-sau-bua-an-20250318113631535.htm
- Viện Dinh dưỡng quốc gia (nếu có thông tin cụ thể)
- WHO (nếu có thông tin cụ thể)
