A agrião é a verdura mais nutritiva, recebendo uma pontuação perfeita de 100 no ranking antigo do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA para frutas e vegetais extremamente ricos em nutrientes.
O repolho chinês ficou em segundo lugar com 91,99 pontos, seguido pela acelga (89,27), couve (87,08) e espinafre (86,43).
Esses alimentos foram descobertos contendo 17 nutrientes, incluindo potássio, fibra, proteína, cálcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinco e vitaminas A, B6, B12, C, D, E e K.
Os vegetais crucíferos, incluindo agrião, repolho chinês, couve, couve-de-bruxelas e rúcula – bem como as verduras de folhas verdes, como acelga, beterraba, espinafre, alface crespa e alface – ocupam as primeiras posições na lista.
Alimentos amarelos e laranja, como cenouras, tomates, abóboras de inverno e batatas-doces – juntamente com cebolas, citrinos e frutas vermelhas – estão na metade inferior.
No entanto, isso não significa que outras verduras e frutas não sejam saudáveis.
Agrião
Esta verdura crucífera está classificada em primeiro lugar na lista. 34g de agrião fornecem 4 calorias, 0,4g de carboidratos, 0,8g de proteínas, 0,2g de fibra e vitaminas A, C, K…
Especialmente, 34g de agrião fornecem mais de 100% da Ingestão Diária Recomendada (RDI) para vitamina K, uma vitamina lipossolúvel essencial para a coagulação sanguínea e saúde óssea.
O agrião também contém pequenas quantidades de vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B6, folato, ácido pantotênico, magnésio, fósforo, potássio, sódio e cobre.
De acordo com o Healthline, o agrião contém muitos compostos vegetais chamados antioxidantes que ajudam a proteger contra danos celulares causados pelos radicais livres, moléculas prejudiciais que levam ao estresse oxidativo.
Um estudo sobre compostos antioxidantes em 12 tipos diferentes de vegetais crucíferos encontrou mais de 40 flavonoides (um tipo de composto químico vegetal) únicos no agrião. Na verdade, o agrião superou todos os outros vegetais no estudo em termos de teor total de fenóis e capacidade de neutralizar radicais livres.
Além disso, estudos relacionaram os antioxidantes no agrião a um menor risco de câncer, diabetes e doenças cardíacas.
O agrião também possui alto teor de fitoquímicos, podendo reduzir o risco de certos tipos de câncer. O agrião e outros vegetais crucíferos contêm glucosinolatos, ativados em compostos chamados isotiocianatos quando cortados ou mastigados.
Os isotiocianatos no agrião demonstraram prevenir câncer de cólon, pulmão, próstata e pele.
Consumir agrião pode trazer benefícios para a saúde cardiovascular de várias maneiras, combater a osteoporose, fortalecer o sistema imunológico graças ao alto teor de vitamina C, auxiliar na perda de peso, proteger a saúde ocular…
Repolho Chinês
A segunda posição na lista do CDC dos EUA é ocupada pelo repolho chinês. Esta verdura é muito nutritiva e rica em vitamina C, fibras e vitamina K.
O repolho chinês, que contém cálcio e vitamina K, é essencial para manter ossos e dentes saudáveis. Enquanto a vitamina K promove a quebra de gorduras e coagulação sanguínea, o cálcio também melhora a função das células nervosas. O repolho chinês contém muito ferro, ajudando o corpo a produzir hemoglobina no sangue.
Este vegetal fornece boas fontes de cálcio e potássio, ambos necessários para baixar a pressão arterial. Além disso, o repolho chinês tem baixo teor de sódio, associado à pressão arterial baixa.
Este vegetal verde também é benéfico para o coração. O repolho chinês possui propriedades hipotensoras, importantes para controlar a pressão arterial.
Também é uma fonte significativa de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico do corpo, combatendo infecções… O repolho chinês é excelente para os olhos, pois contém beta-caroteno, que protege contra catarata e degeneração macular.
Ele também contém vitaminas C e E, ambas demonstradas para apoiar e manter o crescimento de cabelos saudáveis. Além disso, essa verdura é rica em ferro, aumentando os níveis de ferritina no corpo. A queda frequente de cabelo pode ser resolvida com ferritina.
Acelga
A terceira posição pertence à acelga. Apenas uma pequena porção de acelga cozida atende às suas necessidades diárias de vitamina K e contém grandes quantidades de vitamina A, vitamina C e magnésio. Além disso, é uma boa fonte de ferro, cobre, potássio, cálcio e vitamina E.
A acelga contém muitos antioxidantes, como polifenóis, vitamina C, vitamina E e pigmentos vegetais carotenoides como beta-caroteno. Esses nutrientes ajudam a proteger as células dos danos dos radicais livres. Consumir uma dieta rica em antioxidantes presentes na acelga pode reduzir o risco de algumas doenças crônicas.
A acelga também contém alguns antioxidantes flavonoides, incluindo quercetina, kaempferol, rutina e vitexina. Kaempferol é um composto anti-inflamatório poderoso que também pode ter propriedades anticancerígenas.
Pesquisas mostram que a vitexina pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, reduzindo a pressão arterial, diminuindo a inflamação e impedindo a formação de coágulos sanguíneos.
Esta verdura também é rica em fibras, um nutriente essencial com várias funções importantes no corpo. Por exemplo, ela nutre as bactérias intestinais benéficas, promove movimentos intestinais regulares, ajuda a manter níveis saudáveis de colesterol e desacelera a digestão para estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Apenas 175g de acelga cozida fornecem cerca de 4g de fibra. Consumir muitas fibras oferece vários benefícios à saúde e pode estar associado à redução do risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
A acelga também ajuda a proteger a saúde cardiovascular. É uma excelente fonte de potássio e magnésio, ambos podem ajudar a manter níveis saudáveis de pressão arterial.
As fibras presentes na acelga podem reduzir os níveis de colesterol, diminuindo a produção de colesterol no fígado e ajudando seu corpo a excretar mais colesterol antes de ser absorvido na corrente sanguínea.
Além disso, pode reduzir a resistência à insulina e os níveis de açúcar no sangue.
Link da fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/top-3-loai-rau-bo-duong-duoc-my-cham-diem-cao-nhat-20250213221739645.htm
