O Ano Novo Lunar não é apenas um período de reunião e celebração, mas também é marcado pela presença abundante de pratos tradicionais nas mesas de festa. Para pessoas com doenças crônicas como hipertensão, diabetes ou dislipidemia, manter uma dieta equilibrada durante esses dias é extremamente importante. A Dra. Lưu Ngân Tâm, chefe da Seção de Nutrição do Hospital Chợ Rẫy (Ho Chi Minh City), compartilha algumas sugestões práticas para ajudar os pacientes a aproveitar a atmosfera festiva enquanto protegem sua saúde.
O Ano Novo Lunar frequentemente traz muitas festas, exigindo que os pacientes sejam mais cuidadosos na escolha dos alimentos.
Controle de Pratos Tradicionais no Ano Novo Lunar
De acordo com a Dra. Tâm, embora os pratos do Ano Novo Lunar não variem muito dos pratos diários, pessoas com condições subjacentes devem controlar rigorosamente o consumo de sal, açúcar e gordura. Alguns pratos clássicos como pickles de melancia e repolho contêm altos níveis de sal. Os pacientes podem ainda assim saboreá-los, mas em quantidades moderadas, apenas como um “toque” à atmosfera festiva.
Quanto aos famosos zongzi e bánh chưng, os pacientes com problemas cardíacos ou doenças crônicas devem limitar seu consumo. O recheio desses pratos geralmente contém muita gordura animal, o que pode levar ao ganho de peso e afetar a metabolização lipídica e a pressão arterial. Especialmente este ano, com as férias prolongadas de 9 dias, comer sem controle pode aumentar significativamente o risco de ganho de peso e outros problemas de saúde indesejados.
As pessoas com diabetes devem evitar consumir excesso de carboidratos presentes nos tipos de arroz glutinoso.
Para pacientes com diabetes, controlar o consumo de carboidratos é a prioridade principal. O arroz glutinoso, componente principal de zongzi e bánh chưng, contém níveis mais elevados de carboidratos em comparação com o arroz comum, o que pode causar aumento rápido no nível de glicose no sangue. Além disso, alimentos doces, como chás, balas e refrigerantes, também devem ser consumidos em quantidades mínimas.
Dicas de Conservação de Alimentos e Equilíbrio Nutricional
Durante o Ano Novo Lunar, pacientes com doenças crônicas que precisam viajar devem levar suplementos alimentares adequados ao seu estado de saúde. Por exemplo, leite específico para pacientes com problemas cardíacos ou balas e chocolates com baixo teor de açúcar para diabéticos. No entanto, é importante lembrar que alimentos conservados à temperatura ambiente não devem permanecer por mais de 2 horas, pois podem se deteriorar e causar intoxicação alimentar.
Refeições balanceadas ajudam os pacientes a manter uma boa saúde.
Especialmente durante refeições em casa de familiares e amigos, os pacientes devem seguir as regras de alimentação do dia a dia: comer moderadamente, preferindo vegetais frescos e frutas. De acordo com a Dra. Tâm, diabéticos devem comer vegetais primeiro, antes de consumir alimentos ricos em proteínas ou carboidratos. Isso ajuda a minimizar os desequilíbrios metabólicos durante a celebração do Ano Novo Lunar.
Os vegetais são uma escolha segura e saudável para todas as refeições.
Conclusão
Pessoas com doenças crônicas não precisam se preocupar excessivamente com a alimentação durante o Ano Novo Lunar. Basta seguir algumas regras simples, como limitar as porções, modificar métodos de preparação e priorizar alimentos saudáveis, para que possam desfrutar plenamente da temporada com a família. Lembre-se de que a saúde é o fator mais importante para um Ano Novo Lunar feliz e significativo.
Fonte:
Báo điện tử Dân trí
