Vitamin K2 đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ em và sức khỏe xương. Tuy nhiên, gần đây, Bộ Công an đã phát hiện hai sản phẩm thực phẩm chức năng giả là BABY SHARK và Medi Kid Calcium K2 do Công ty TNHH công nghệ Herbitech tại Hà Nội sản xuất. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về vitamin K2, vai trò của nó đối với sự phát triển của trẻ, và cảnh báo về các sản phẩm giả đang lưu hành trên thị trường.
Vitamin K2 Là Gì?
Vitamin K được phát hiện vào năm 1929 và là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình đông máu. Vitamin K có hai dạng chính:
- Vitamin K1 (phylloquinone): có trong thực phẩm thực vật như rau lá xanh.
- Vitamin K2 (menaquinone): có trong thực phẩm động vật và thực phẩm lên men, cũng được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột. Vitamin K2 có thể được chia thành các phân nhóm như MK-4 và MK-7.
Vai Trò Của Vitamin K2 Đối Với Sự Phát Triển Của Trẻ
Theo TS.BS Phan Bích Nga từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), để trẻ phát triển chiều cao tối ưu, cần có chế độ dinh dưỡng cân bằng và bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin D3 và K2. Vitamin K2 đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự hình thành và phát triển xương.
Vitamin K2 có hai cơ chế chính giúp xương chắc khỏe:
- Kích hoạt osteocalcin: Vitamin K2 kích hoạt osteocalcin, một protein giúp gắn canxi vào xương, từ đó tăng mật độ khoáng chất trong xương.
- Điều chỉnh canxi hóa: Vitamin K2 giữ cho canxi không lắng đọng tại các mạch máu và hướng canxi vào xương thông qua protein Matrix Gla Protein (MGP).
Hậu Quả Khi Thiếu Vitamin K2
Thiếu vitamin K2 có thể dẫn đến tình trạng canxi không được định hướng vào xương mà lắng đọng tại các mô mềm, gây ra nghịch lý canxi (calcium paradox), dẫn đến loãng xương và xơ vữa mạch máu.
Vitamin K2 tồn tại trong thực phẩm dưới hai dạng chính là MK4 và MK7, đều rất tốt cho sức khỏe.
Nguồn Thực Phẩm Giàu Vitamin K2
MK4 chủ yếu có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như bơ và lòng đỏ trứng. MK7 được tạo ra qua quá trình lên men vi khuẩn, có mặt nhiều trong thực phẩm sữa lên men như sữa, phô mai, và đậu nành lên men.
Các nguồn thực phẩm từ động vật giàu vitamin K2 bao gồm sản phẩm từ sữa giàu chất béo từ bò, lòng đỏ trứng, gan và các loại thịt nội tạng khác. Thực phẩm lên men như dưa cải bắp, natto và miso chứa nhiều phân nhóm dài hơn từ MK-5 đến MK-14.
Nếu không thể tiếp cận các thực phẩm này, việc sử dụng thực phẩm bổ sung có thể là một giải pháp thay thế hữu ích.
Cảnh Báo Về Sản Phẩm Giả
Theo Văn phòng Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an, hai sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả do Công ty Herbitech sản xuất là BABY SHARK và Medi Kid Calcium K2, dành cho trẻ em. Trong quá trình xác minh và xử lý, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo người dân không nên sử dụng hai sản phẩm này cho đến khi có kết luận cuối cùng từ cơ quan công an. Cục sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ với cơ quan công an để thông tin kịp thời đến người dân.
Kết Luận
Vitamin K2 đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển xương và sức khỏe tổng thể của trẻ em. Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng cần thận trọng, đặc biệt là khi có thông tin về sản phẩm giả. Hãy luôn kiểm tra nguồn gốc và chất lượng sản phẩm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của trẻ.
Nguồn tham khảo:
