Tác giả: COCC-EDU-VN
Quả chín là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, thời điểm ăn quả chín và sự cần thiết của rau xanh trong chế độ dinh dưỡng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Thời điểm ăn quả chín tốt nhất
ThS.BS Nguyễn Đình Phú, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, việc ăn quả chín đúng thời điểm có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe. Theo bác sĩ Phú, nên ăn quả chín trước bữa ăn khoảng 30 phút. Điều này giúp tận dụng tối đa các enzym tự nhiên có trong quả chín.
Tuy nhiên, thời điểm ăn quả cũng cần linh hoạt tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân, đặc biệt là đối với người mắc bệnh lý. Ví dụ, người bị tiểu đường nên chọn các loại quả có chỉ số đường huyết thấp. Nếm thử quả để đánh giá độ ngọt. Nếu quả quá ngọt, chỉ số đường huyết có thể cao, nên hạn chế tiêu thụ. Thời điểm lý tưởng nhất cho người tiểu đường là giữa hai bữa ăn. Ví dụ, nếu ăn sáng lúc 7 giờ và trưa lúc 11 giờ, nên ăn quả lúc 9 giờ. Điều này giúp tránh hạ đường máu khi đói và tăng đường máu sau ăn.
Rau xanh – Không thể thay thế bằng quả chín
Một quan niệm sai lầm phổ biến là ăn trái cây có thể thay thế hoàn toàn rau xanh. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không chính xác.
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, quả chín giàu vitamin và chất dinh dưỡng, nhưng không thể thay thế được rau xanh. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau thường cao hơn nhiều so với trái cây. Ví dụ, hàm lượng beta-carotene, vitamin và khoáng chất trong rau dền cao gấp 2-6 lần so với trong cam hoặc chanh. Hơn nữa, chất xơ trong rau cũng có tác dụng quan trọng trong việc phòng ngừa táo bón. Một số loại rau như hành, cà rốt, tỏi, tía tô… còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị bệnh và cung cấp kháng sinh thực vật.
Khuyến cáo về lượng rau và quả
Đối với trẻ em từ 6 đến 11 tuổi, khuyến cáo nên ăn 2-3 đơn vị rau lá, rau củ quả mỗi ngày (tương đương 100 gram). Đối với trái cây, nên ăn 1,5-2,5 đơn vị (tương đương 100 gram) mỗi ngày. Người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 5 suất rau và trái cây (khoảng 400 gram) mỗi ngày để phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là các bệnh không lây nhiễm như ung thư và bệnh tim mạch.
Kết luận
Tổ hợp hoàn hảo của quả chín và rau xanh là rất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Việc ăn quả chín trước bữa ăn và tiêu thụ đủ lượng rau xanh sẽ giúp cơ thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
Tài liệu tham khảo
Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để có kế hoạch ăn uống phù hợp với sức khỏe của mình.
