Một nghiên cứu mới từ Đan Mạch, được công bố trên tạp chí MDPI, đã mở ra một hướng đi thú vị trong việc kiểm soát cân nặng: hợp chất cafestol có trong cà phê có thể hỗ trợ đáng kể quá trình giảm mỡ nội tạng. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu và đảm bảo an toàn, việc sử dụng cần tuân thủ đúng liều lượng và phương pháp, đặc biệt với những người có nguy cơ về tim mạch.
Nghiên cứu kéo dài 12 tuần này được thực hiện trên 40 người tham gia, mỗi người tiêu thụ 6mg cafestol mỗi ngày, chia làm hai lần. Lượng này tương đương với khoảng 2 đến 4 tách cà phê được pha đúng cách. Kết quả cho thấy mức giảm trung bình 0,88kg trọng lượng cơ thể và đặc biệt là 5% mỡ nội tạng. Bên cạnh đó, các chỉ số chức năng gan của người tham gia cũng ghi nhận sự cải thiện rõ rệt. Một điểm đáng chú ý là những kết quả tích cực này đạt được mà không yêu cầu người tham gia phải thay đổi chế độ ăn uống hay tăng cường luyện tập.
Cafestol là một hợp chất hòa tan trong chất béo, tồn tại với hàm lượng cao trong cà phê không lọc. Đây là loại cà phê được pha chế mà không qua phin giấy hay vải, nhờ đó giữ lại được các loại dầu tự nhiên và những hợp chất quý giá. Các phương pháp pha chế phổ biến để giữ lại cafestol bao gồm cà phê kiểu Pháp (French Press), dùng ấm moka (moka pot) và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (Ibrik). Những cách pha này khác biệt hoàn toàn với phương pháp lọc giấy thông thường, vốn loại bỏ gần hết lượng dầu và cafestol.
