Người dân Nghệ An đang đối mặt với một vấn đề nghiêm trọng về an toàn thực phẩm khi công an phát hiện 4 cơ sở tại TP Vinh đã sử dụng hóa chất để ngâm giá đỗ, bán ra thị trường khoảng 3.500 tấn giá đỗ thành phẩm từ năm 2024 đến khi bị phát hiện. Đây là một mối nguy hại tiềm ẩn đối với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt khi hóa chất được sử dụng là “nước kẹo” hay 6-Benzylaminopurine, một chất không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Các Cơ Sở Sử Dụng Hóa Chất Để Ngâm Giá Đỗ
Theo thông tin từ Công an tỉnh Nghệ An, 4 cơ sở trên địa bàn TP Vinh đã sử dụng “nước kẹo” để ngâm và tưới giá đỗ, nhằm làm cho giá đỗ to, mập, rễ ngắn và có hình thức đẹp mắt. Từ năm 2024 đến khi bị phát hiện, số lượng giá đỗ ngâm hóa chất mà các cơ sở này bán ra thị trường lên đến 3.500 tấn.
Đây không phải là lần đầu tiên cơ quan chức năng phát hiện giá đỗ bị ngâm tẩm hóa chất. Cuối năm 2024, Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Đắk Lắk đã khởi tố và bắt tạm giam 4 bị can liên quan đến việc sử dụng hóa chất 6-Benzylaminopurine trong sản xuất giá đỗ. Trong quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng đã phát hiện một loại chất lỏng không màu, không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm và thuốc bảo vệ thực vật tại Việt Nam.
Tác Hại Của Hóa Chất 6-Benzylaminopurine
6-Benzylaminopurine, còn được gọi là “nước kẹo”, là một hormone tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp và làm vườn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều hóa chất này có thể gây hại tiềm tàng cho môi trường và con người. Theo nghiên cứu trên động vật, chất này gây ra độc tính cho sự phát triển và thay đổi hành vi ở cá ngựa vằn, đồng thời gây ra stress oxy hóa.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ cũng báo cáo rằng 6-Benzylaminopurine có thể gây kích ứng mắt, niêm mạc thực quản và dạ dày. Mặc dù được phân loại là “ít độc” trong môi trường nông nghiệp, việc tiếp xúc với lượng lớn hoặc dư lượng không kiểm soát trong thực phẩm có thể gây ra rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến gan và thận.
Cách Nhận Biết Giá Đỗ Sạch Và Giá Đỗ Ngâm Hóa Chất
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, cho biết giá đỗ làm theo cách truyền thống sẽ không mập, rễ không dài và có màu vàng tự nhiên. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất sẽ to, mập, trắng trẻo và dễ gãy hơn.
Khi mua sắm, người tiêu dùng nên chú ý đến hình dáng và màu sắc của giá đỗ. Nếu thấy giá đỗ bất thường, hơi khác thường thì không nên mua. Ngoài ra, theo Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, người sản xuất có thể sử dụng phân bón lá trộn với thuốc trừ cỏ để tưới lên giá đỗ, làm cho giá đỗ to, trắng, giòn và ít rễ. Khi làm nộm hoặc xào tái, nước chảy ra từ giá đỗ ngâm hóa chất thường có màu đục.
Kết Luận
Việc sử dụng hóa chất trong sản xuất giá đỗ là một vấn đề nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Người dân cần nâng cao nhận thức và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua giá đỗ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Hãy cùng nhau nâng cao ý thức và bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn.
