Dựa theo kết quả Tổng điều tra Dinh dưỡng năm 2019-2020 của Bộ Y tế , tỉ lệ thừa cân, béo phì ở trẻ em tuổi học đường (5 – 19 tuổi) chiếm đến 19%, tăng hơn 2 lần so với mức 8,5% ghi nhận năm 2010; trong đó, nhóm trẻ khu vực thành thị bị béo phì có tỉ lệ lên đến 26,8%.
Hệ lụy từ sự thỏa hiệp trên bàn ăn gia đình
Cha mẹ nào cũng muốn con ăn tốt, đầy đủ dinh dưỡng. Thế nhưng, trẻ em thường thích các loại thịt, cá, hay thậm chí là thức ăn nhanh… mà không mặn mà với những món rau củ vốn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc gồng mình để ép buộc con phải ăn đa dạng, đầy đủ chất hay tạo không khí căng thẳng trên bàn ăn thường khiến nhiều phụ huynh cảm thấy khó xử và áp lực. Chính vì thế, câu hỏi làm sao để vừa giúp con có dinh dưỡng cân bằng, vừa không trở thành những “bố mẹ hổ” luôn nghiêm khắc trong mắt con trẻ trở thành niềm trăn trở của nhiều phụ huynh.
Thực tế, nhiều bố mẹ đang cố gắng tập cho con ăn rau chia sẻ đột ngột tăng thêm nhiều rau củ trong mỗi bữa ăn, nóng vội áp dụng “kỷ luật thép” với trẻ và khiến bữa ăn vô tình biến thành những “cuộc chiến” không hẳn là ý hay. Thay vào đó, yêu con đúng cách đòi hỏi phụ huynh cần nhẫn nại tìm phương án để tập cho trẻ làm quen, khám phá và hiểu rõ hơn lợi ích của các loại rau củ. Đồng thời, bố mẹ cũng nên tính toán thực đơn hợp lý để tăng dần lượng rau củ cho trẻ. Đây mới là phương án tối ưu để tập cho con thói quen dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh.
Tập cho trẻ thói quen ăn đủ và đa dạng loại rau để trẻ phát triển toàn diện.
Phương pháp giúp trẻ xây dựng thói quen dinh dưỡng lành mạnh
Rau củ quả luôn là nhóm thực phẩm có vai trò không thể thay thế trong việc cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp xây dựng tế bào và phát triển mô, đồng thời hỗ trợ các hoạt động khác của cơ thể. Mới đây, một nghiên cứu mở rộng ở trẻ em học đường do đối tác Chăm sóc Xã hội và Y tế của Đại học East Anglia (UEA) phối hợp với Hội đồng Hạt Norfolk Vương quốc Anh thực hiện cũng cho thấy chế độ ăn giàu thành phần rau củ quả có tác động tích cực đến cả sức khỏe tâm thần của trẻ.
Để bổ sung đầy đủ rau củ cho trẻ, đặc biệt với trẻ biếng ăn rau, mẹ cần đặc biệt chú ý đến sở thích của con. Trong nhiều trường hợp, chỉ một chút thay đổi trong cách thức chế biến như rau xào giàu hương vị thay vì rau luộc/hấp chín tới, giữ độ giòn thay vì nấu đến chín mềm, chọn đúng loại sốt ăn kèm… cũng đủ khiến trẻ thích thú hơn với thức ăn từ rau củ.
Với cách chế biến hợp sở thích, việc khuyến khích trẻ ăn đủ đủ 400 gram rau, 3 loại rau khác biệt, và 2 loại quả mỗi ngày mỗi ngày hoàn toàn không phải là điều khó thực hiện. Lượng rau củ này cũng chính là mức trung bình cần cho trẻ từ 10 tuổi theo khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Được chia thành 5 nhóm màu riêng biệt (gồm xanh lá, đỏ, cam – vàng, trắng – nâu, và tím/xanh lơ), các nhóm rau củ mang theo nhiều hương vị và giá trị dinh dưỡng vô cùng khác biệt. Kết hợp các loại rau củ từ ít nhất 2 nhóm màu là cách hiệu quả, dễ dàng để mẹ đưa nguồn dinh dưỡng phong phú từ rau củ vào bữa ăn của gia đình, đồng thời kích thích thị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Bài trí bắt mắt và biến tấu trong chế biến sẽ tạo hứng thú để trẻ ăn đủ 400 gram rau, 3 loại rau khác biệt, và 2 loại quả mỗi ngày.
Ngoài ra, việc làm quen với các loại rau củ mới cũng là một phần quan trọng để trẻ thích ứng nhanh hơn với thói quen ăn uống khoa học. Không cần vội vã, mỗi tuần, mẹ chỉ cần giúp trẻ làm quen thêm một loại rau củ mới song song với những loại trẻ đã biết. Điều này giúp trẻ khám phá được thêm nhiều loại rau củ. Danh mục những món rau củ có thể đưa vào thực đơn gia đình cũng sẽ vì vậy tăng dần lên, các món ăn phong phú càng khiến trẻ hào hứng hơn với những bữa ăn cân bằng.
Không phải tốn quá nhiều thời gian cho những tài liệu khoa học về dinh dưỡng, “Nguyên tắc 4-3-2” với nội dung dễ nhớ (cụ thể là nên ăn 400 gram rau, 3 loại rau khác biệt, và 2 loại quả mỗi ngày) chính là gợi ý để mẹ giúp trẻ được cung cấp đủ lượng và đa dạng loại rau cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
Knorr – Bạn đồng hành của mẹ trên hành trình giúp con “đuổi nỗi sợ ăn rau”
Tháng 11/2021, Knorr ra mắt website https://bit.ly/ComNhaDuRau để đồng hành cùng mẹ xây dựng thực đơn lành mạnh, cân bằng và đủ rau cho cả gia đình. Với sự hỗ trợ từ Knorr, mẹ sẽ nhanh chóng tìm thấy đáp án cho câu hỏi “hôm nay nấu gì vừa ngon vừa đủ chất, đủ rau?” nhờ hàng loạt công thức nấu ăn hấp dẫn, ngon lành và giàu dinh dưỡng.
Cũng thông qua nền tảng này, mẹ sẽ dễ dàng tìm thấy những thông tin dinh dưỡng hữu ích, đơn giản, dễ hiểu, dễ vận dụng. Nhiều hoạt động, thử thách bếp núc thú vị khác cũng sẽ giúp mẹ có thêm nhiều niềm vui khi chăm sóc bữa ăn cho gia đình và giúp con hình thành thói quen ăn uống cân bằng.
Yêu con đúng cách ngay từ những bữa ăn hàng ngày, tập cho bé thói quen ăn đủ và đa dạng loại rau chính là cách phụ huynh giúp trẻ có được nền tảng vững chắc để phát triển và theo đuổi ước mơ của mình.
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/thuong-con-dung-cach-ngay-tu-moi-bua-an-d293564.ht…
(thoidaiplus.suckhoedoisong.vn).
Tiếng Việt 
English 